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ゆえん / せっちゃん
性別:
非公開
趣味:
音楽聞くっていうかもう音依存症
自己紹介:
■愛馬
 HONDA VT400S

■Heimdal鯖在住
 メインをBSに据えて狩りの日々
 2010 9/3 発光
 2010 9/4 WS誕生
 2011 5/27 Mc転職

 自分の好きな狩り方に
 合わせて、
 手探りではあるが、
 徐々にステ振り等をしていく。

■撮った写真はコチラ

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2018/07/22(Sun) 02:46:34
■自分は三度の飯よりパスタが大好き?なわけですが
 パスタのおいしいゆで方ってなんなんだろう
 というわけでいろんなサイト見て注意点をまとめてみます。
 はっきしいって私的メモです。

 日本パスタ協会 によりますと
 ゆでるときの注意点としては

 ・ゆでるときに、ぐつぐつ吹き零れるほどゆでてしまうと、
  パスタの表面がべたついてしまう

 ・さし水は厳禁!


 らしい。
 今まで平然とさし水してた!
 どっかのサイトで さし水にサラダ油を入れてやるとパスタ同士が
 くっつきづらい って書いてあったので、正しいもんだと思ってました。

 次に、世界の辞書 Wikipedia によりますと

 ・余熱によってゆで加減が進行するので、パスタの包装紙に記載されてい
  る時間より少なめにゆでるように留意する

 ・ゆで汁にはうまみがあるので、スパゲティがくっついたきに少量かけると良い


 とのこと。
 ゆで汁は全部捨てちゃいけないんだ と初めて学びました(´・ω・`)
 今まで塩を少し少なめにしてたので、パスタがくっつき気味なものもあったのです
 が、多めでもいいみたいですね。
 よりおいしいパスタ作りを目指して頑張ってみようっと。

 

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2007/07/20(Fri) 21:35:34
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